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Date 17/01/09 07:49:09
Name   Liebe
File #1   IMG_20170107_180704.jpg (3.30 MB), Download : 1
Subject   돼지 보쌈 집에서 만들기


돼지고기 보쌈 시켜 먹으셔도 되는데, 집에서도 간단하게 만들 수 있어요. 간단함이란 냄비에 재료를 넣고 끓이면 되니
간단하지 않나 싶습니다.

돼지고기 수육 삶는 방법입니다.

고기는 수육용고기 혹은 Butt, Shoulder 부위로 기름이 적절하게 살과 비계가 골고루 잘 섞여 있는 부분이 맛있어요.
그리고 고기사고 바로 그 날 해 드셔야지 냄새가 안나더라구요. 미국서는 동네 미국마켓에서 사면 냄새가 덜 나는 편이에요.
중국마켓 한국마켓서 유통상태에 따라서 이미 냄새가나있는 고기를 살..실패할 가능성이 좀 있구요.

1킬로-1.5킬로  (2-3파운드)정도의 고기를 한다고 하면...

냄비에다 물을 반 정도 붓고 고기가 잠길 정도가 되면 되어요.

제가 넣는 재료는: 고기, 물, 양파중간사이즈 1개, 대파나 쪽파 2-3줄기 적당량 , 마늘 한 통 8쪽 정도 납작하게, 생강 1-2톨 편으로 납작하게 썰기,  통후추(없으면 갈아놓은 후추), 된장 2-3스푼, 정종 반 컵

추가로: 갈아놓은 커피, 월계수 잎 등등...있으면 넣고 없으면 안넣어도되어요. 정종 대신 소주 사용해도 되지 싶어요.

고기의 냄새는 마늘 생강 정종 술과 된장으로 잡내를 잡아준다고 보시면 될꺼에요.

일반 냄비로 45분 정도, 압력밥솥으로는 고기 사이즈에 따라서 12분에서 20분 사이... 끓이기 등등 달라요.
고기 익었는지 꺼내보시고 젓가락으로 찔러보거나 살짝 잘라보셔서 피나면 좀 더 끓이시면 되어요.

물론 그 사이에 무채김치, 배추 절여놓은 것, 새우젓갈+마늘+파+참기름, 쌈장, 마늘고추 채썬것 등을 남는 시간에
준비해두시면 보쌈 해 드시면 한끼 푸짐하지요.

지역과 가족 기호에 따라서 삼겹살 혹은 돼지갈비로도 보쌈을 할 수가 있어요.
저는 돼지비계가 살짝 겹쳐져있는 부드러운 목살을 가장 좋아해요. 맛있게 드세요.


저는 소주랑 정종은 안마셨는데 스파클링 정종 분홍색병
참 맛있네요. 맥주처럼 와인처럼 탁쏘네요.
소주도 스파클링 소주가 있나요?



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