- 공유할 맛집 정보 글을 올려주세요.

Date 16/06/06 23:58:57
Name   난커피가더좋아
Subject   [복원1탄]영양 음식 디미방
[리뉴얼]시리즈는 실수로 지워진 맛집 게시글 중 재방문한 곳이고 [복원]은 당분간 재방문이 요원하여 와이파이님 블로그에서 사진 훔쳐와서 다시 작성하는 글입니다.
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장소는 "경상북도 영양군 석보면 두들마을"

정말로 외진 곳에 조용하게 자리잡고 있습니다.


와이파이님이 블로그에 기록해놓은 글에는 "이 마을은 한글 최초의 조리서인 음식디미방을 쓴 장계향이라는 분이 살던 곳입니다. 무려 일흔의 나이에 음식디미방을 썼는데 본래 학문에 능한 여성이었다고 합니다. '음식디미방'은 2014년 고등학교 기술/가정 통합교과서에 우리나리 최초의 한글 조리서로 등재되었다고 하네요."라고 써있네요.


음식 디미방 체험관이라는 곳인데, 한정식 집이라기 보다 체험관이라는 표현이 확실히 더 어울립니다.
일일 예약인이 10명 이상이 되어야 음식을 맛볼 수가 있다고 합니다.


지금부터 음식디미방의 "소부상(1인 3만원)" 상차림입니다.

먼저 도토리로 쑨 죽.


꿩 육수에 여러가지 버섯과 나물들을 섞어 먹는 양반가의 원조 '잡채'입니다.


연근채와 빈자법


가제육: 돼지고기에 밀가루를 살짝 묻혀 참기름을 쳐 익도록 볶는 요리


동아누르미(원래 동아로 소를 싸야 하지만 동아는 겨울에 나오는지라 여름에는 무로 대체 됩니다.)


영계찜


여기까지가 '코스 요리'이고 이 다음부터는 전형적인 된장찌개와 밥이 나옵니다. 디미방(레시피)에 따른 요리는 조선 중기라서 당연히 고추가루가 없는...하지만 이제부턴 그냥 한식입니다.

앞서 먹었던 다양한 요리들과 마찬가지로 반찬들과 된장찌개도 정갈한 편입니다.


디저트입니다.



음식은 전반적으로 정갈하고 자극적이지 않습니다. 그런데 맛있습니다. 저는 입맛에 잘 맞았습니다. 혹시나 어르신들 모시고 별미여행 가실 분들에게는 추천합니다. 고택에 머무는 프로그램 등도 있으니 알아보시면 좋을 듯 합니다.

지도보다는 아예 홈페이지 링크를 걸어드립니다.
http://dimibang.yyg.go.kr/
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(예전글 리플 복원-대댓글에도 정보가 있기에 이번부터는 대댓글도 복원합니다.)
tannenbaum 15/08/29 19:19  
오 이런 정식 정말 좋습니다.
남도식 상다리 휘어지게 차려나오는 스타일도 좋지만(어차피 많이 먹는 편이 아니라...) 포인트가 딱딱!! 하지만 전체적으로 조화가 되는 코스로 구성된 한정식 정말 취향합니당
ㄴ난커피가더좋아 15/08/30 08:27  
저도 정말 좋습니다. 한식이 세계화되려면 역시 이 방식으로 가야한다고 생각합니다. 흐흐

레이드 15/08/30 00:38  
오...저희집 고향이 영양군인데.. 인터넷에서 영양군 이야기 나온거 거의 처음이에요. 괜시리 반갑네요.
ㄴ난커피가더좋아 15/08/30 08:29  
저도 지인 추천으로 가보게 됐는데, 개인적으로 영양군이라는 곳은 진짜 처음 들어봤거든요. 구비구비 산길을 딱 넘어 들어서니 마치 은둔의 현인들이 모여사는 듯한 동네들이 마구 등장하더군요. 음식디미방 때문에라도 1년에 한 번, 못해도 2년에 한 번은 가보게 되지 않을까 싶습니다.

싱크 15/09/04 18:52  
아 음식들이 침고이네요. 가제육 맛이 궁금합니다.
경북만 아니었어도 한번쯤 가서 먹어보고 싶은데.. 제게는 너무나 먼곳이군요. @@.
ㄴ난커피가더좋아 15/09/05 14:57  
담백하니 고기가 냄새도 안나고 씹히면서...(아..츄릅)....맛났습니다...흐흐흐흐





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