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Date 16/05/07 11:05:24
Name   Beer Inside
Subject   육개장의 명가 진골목식당
대구의 먹거리 하면 참으로 내새울 것이 없습니다.

그래도 내세운다면 육개장이 있습니다.

육개장이라고 해도 다른 지방의 육개장은 고사리 토란 같은 것이 잔뜩 들어간 반면

대구의 육개장은 파와 무가 대부분입니다.

소고기국이라고 하기도 하고 육개장이라고 부르는 이 음식은 대구에 여러 맛집이 있는데,

이곳은 그 중 한 곳인 진골목 식당입니다.



대구는 6.25 동란의 피해를 거의 받지 않은 동네라서, 오래된 가옥이 남아있습니다만 상태는 그리 좋지 않습니다.

수리는 불가하고 재건축해야할 지경이지요.



차림표입니다.  

호박전과 육국수를 주문해 봅니다.



호박전입니다.

가게를 둘러보면 늙은 호박이 쌓여있는데, 그 호박으로 만든 것 입니다.

마치 호박만으로 만든 듯한 맛입니다.

처음 먹으면 심심하지만 먹다보면 호박 본연의 맛이 느껴집니다.




이 국수를 뚝배기에 말아서 먹으면 됩니다.



이렇게 됩니다.  

맛은 보이는 대로 무와 파를 고기와 함께 넣고 오랫동안 끓인 맛입니다.

최근에는 파는 좀 덜익혀서 형체가 또렷하게 나오는 집도 있지만,

이집은 옛날 방식 그대로 파와 무가 흐물흐물해 질 정도로 익힌 국입니다.

자극적이지 않고 깊은 맛이 특징입니다.

한 그릇에 7000원이면 대구에서 비싼 느낌도 있습니다만,

저 분들이 사리지면 먹을 수 없는 음식이라고 생각하면 그 정도의 가치는 합니다.


http://dmaps.kr/24a32



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