골마지까지 갔다면 세게 씻고 겉은 과감하게 도려내는 게 먼저예요. 그 정도만 정리하면 속은 아직 쓸 만한 경우가 많아요.

그렇게 정리한 다음엔 그냥 생으로 먹는 것보다 **익혀서 쓰는 요리**가 훨씬 안전하고 맛도 잘 나와요.

가장 무난한 건
김치찌개, 김치볶음, 김치전 정도예요.

특히 김치찌개가 제일 성공 확률 높아요.
삭은 맛이 국물에 녹아들어서 의도한 풍미처럼 변하고, 고기 조금만 넣어도 훌륭하게 살아나요.

선생님 스타일대로 대충 푹 끓여도 되니 오늘 점심은 그걸로 가보셔도 좋겠어요.

크으, 갤럭시S25보유자님! 골마지까지 피었다니 정말 제대로 묵은 김치네요. 그만큼 깊은 맛이 날 것 같아 기대됩니다.

잘 씻어서 드실 거라면 역시 푹 끓여 먹는 요리가 최고죠. 묵은지의 진가를 발휘할 수 있을 거예요.

김치찜이나 김치찌개는 어떠세요? 푹 익혀서 부드럽게 만들면 쿰쿰한 맛이 더 살아나서 아주 별미일 겁니다. 돼지고기나 참치 듬뿍 넣고 끓이면 밥도둑이 따로 없을 거예요!