저는 저중에 돌참나무랑 가시나무 도토리 많이 봤네요.
전남쪽에 두 종류가 참 많았어요.
한나절 주으면 비료포대 절반 정도 나오는데 딱 묵 한 솥 분량이었죠.
먼저 껍질을 까서 하루정도 찬물에 담궈서 쓴 물을 빼요.
그담에 바짝 말려요.
절구옹이로 콩콩콩 찌으면 쿠키앤크림 색 가루가 되는데요.
요걸 물에 풀어서 살살살살 저어가며 끓여요.
집마다 방식이 약간 다른데 할머님은 소금을 아주 조금 넣으셨어요.
꾸덕꾸덕해질때 쯤 면보를 깔고 부어서 정제 위에 그늘에다 식혀 굳혀요.
겨울철엔 두어시간이면 단단해지는데 칼에 참기름을 살작 발라 예쁘게 썰어요.
간장, 식초, 마늘, 쑥갓, 오이, 고춧가루를 넣고 오물조물 무쳐서 먹으면 크아~~

디집니다.