비선호부위는 이유식에 들어간다고 더 비싸게 받아먹던데... ㅡㅡ

우둔, 사태가 비인기라고요?:;;

소비자(소매) 구매비중을 보면, 가격기준으로 양지 - 등심 - 갈비 순으로 구매액이 높습니다.
소비자가 월 10만원을 소고기 구매에 쓴다고 가정할 때, 양지(국거리)에 16700원, 등심(구이)에 15700원, 갈비(구이)에 13700원을 쓰는 데 반해, 사태에는 3400원, 우둔살에는 2500원을 씁니다. 비인기부위라고 할 만 합니다.
(http://www.nongsaro.go.kr/portal/ps/pst/pstb/pstbc/mngmtDtaDtl.mo?menuId=PS03213&nttSn=694&totalSearchYn=Y)

소는 그래도 국거리, 장조림 등이 있어서 그나마 낫습니다. 생구이 양념구이 제외하면 가정에서 볼 일이 거의 없는 돼지가 더 큰 문제죠. 돼지 뒷다리는 남아서 버리는 게 일일 지경이라더군요.

오 그렇군요. 돼지뒷다리 싼 건 아는데 소고기 사태가 저리 싼 지는 몰랐네요.

위의 수치는 소비자가 각 부위를 구매하는 데 쓴 돈의 비중이니 그램 당 가격과는 조금 다릅니다.
g당 가격을 따지자면 사태나 우둔 같은 곳은 등심에 비해 반값 근처에서 팔립니다.
이걸 감안하면 사태와 우둔살은 정말 안 팔린다는 뜻이 되겠지요.

한우 마이쩡

우둔이나 홍두깨 같은 경우는 숙성 잘만 시키면 육회, 육사시미 등으로 잘 활용할 수 있을 것 같은데 어려우려나요.
그리고 전 스테이크 오로지 채끝으로만 해먹는데.. 어후야..