저도 직장생활할 때 노동청에 몇 차례 진정해서 돈을 받았던 적이 있는데요,
노동청에서 요구하는 자료는
1. 대표 이름, 2. 회사 혹은 대표자 주소지, 3. 연락처, 4. 계약서, 5. 내가 급여를 기존에 받았던 내역
이 정도였습니다.
1은 당사자를 규정하기 위해
2는 임금 지급 명령 우편물을 보내기 위해
3은 대표자와 통화해서 체불사실이 있는지 확인하기 위해
4는 계약 내용을 확인하기 위해
5는 급여지급 관련 확인
이 정도였습니다.
여러 자잘한 증거물들은 3에서, '예, 진정인 nickyo의 진술이 맞고 제가 임금체불 했습니다.'란 것만 확인되면 굳이 필요하지 않았던 것 같습니다.
제 경우는 사업주들이 다행히 그 정도의 말종은 아니었기 때문에 그 증명과정에서 좀 수월했던 면도 있겠습니다만.

정리하자면, 내가 어디서, 누구사장 밑에서 실제로 일했고, 얼마의 돈을 받아야 했는데, 얼마가 지급이 안됐다.
이것만 명확하면 됩니다.

추가로,
노동청 임금체불 진정이란 게 기본적인 취지가 약자를 보호해주는 것이라
가서 편하게 얘기하시고, 있는 것은 있는대로 없는 것은 없는대로 얘기하면
필요한 것들 절차를 잘 설명해줄 겁니다. 없으면 없는대로 진행해주고요.
사업체마다 상황도 다르고 어디에선 당연한 서류나 절차들이 없는 곳도 있을 건데요.
돈 못 받아서 온 억울한 사람한테 당신이 이러저러한 서류가 없으니 우린 처리 못해줍니다 하면
사업주들이 모두 그런 걸 악용하겠죠.
당시 저는 노동청에서 역부족인 요구하고 헛소리하면 노동청 상대로도 싸우고 엎어버릴 생각으로 날이 서 있었는데
그럴 필요가 없었습니다.

다 쓰고 보니, 역시 3이 제일 중요한 것 같네요.