장모님을 모시고 여행을 다니는데요 여행지에서 화로를 대여하여 제가 고기를 굽곤 합니다
보통 대여하는 화로는 드럼통 반으로 자른 형상인 경우가 많습니다
그래서 아쉽게 저온에서 장시간 익히는 것은 하기 힘듭니다

화로 대여해주는 업체에서 제공하는 숯은 상태가 별로 안좋거나 번개탄을 같이 쓰는 경우가 많아 차콜이랑 침니스타터(연통처럼생긴거)를 별도 구매해서 사용하려 합니다

차콜 하얗게 굽는 건 몇 번 해봐서 대충 할 줄 알고 있습니다.
문제는 이제 고기를 굽는건데 정말 정성 들여서 하는데 고기가 별로 맛이 없습니다

뭔가 임펙트가 없습니다
그냥 집에서 굽는고기가 더 맛있지 않나? 이런 느낌
이게 몇 차례 반복되니 멘탈 데미지가 상당합니다
겉으로 표현은 안하시는데 아무래도 느껴지는 게 있으니까요

30분 전쯤 미리 소금이랑 후추 뿌려놓고 올리브유도 발라보고 구워보는데 아주 맛있다고 느낀적이 사실 거의 없습니다
솔직히 햄이 더 맛있는 거 같습니다
너무 속상하네요

어떻게 해야 고기를 맛있게 구울 수 있을까요?
고기를 두껍게 썰어달라고 해야 할까요?
아니면 훈연칩을 사서 같이 넣어 구우면 좀 나을까요? (차콜 직화구이도 훈연칩을 쓰나요???)
소, 돼지 다 실패하는 편입니다
삽겹살 같은 부위는 기피하고 있습니다