얼마전 BBQ 문의를 올렸었는데요 많은 도움을 받았습니다
공부를 많이 했구요 이거저거 구매도 했습니다
차콜, 히코리 훈연칩, 침니 스타터, 꼬치세트(2열, 1열), 미니 화로, 의자

고기는 이미지 트레이닝으로 대충 이제 어떻게 하면 될지 알겠습니다
그런데 꼬치 구이는 첫 시도라 다소 걱정이 됩니다

야끼토리를 하면 좋겠지만 생각보다 디테일한 요소가 많아보여 실력이 안될 것 같고 양고기는 일단 제외하려고 합니다
결국 뼈없는 닭이랑 돼지 목살 꼬치구이를 해야할 것 같습니다.

물 받아놓고 그 위에 그릴1 올리고 차콜 올려놓고 그 위에 그릴2 올려놓고 그 위에 구이를 하려 합니다
뚜껑 같은걸 닫을 수 있는 구조는 아닙니다

Q1. 퍽퍽함이 걱정 됩니다. 이 부분을 어떻게 해소할 수 있을까요? (특히 닭가슴살 부위)
소스를 만들어가서 붓으로 계속 바르면 될까요? 아니면 하루 전날 미림에 재워두면 될까요?
검색해보니 양파를 갈아서 그 즙에 재워두면 좋다던데 안해봐서 모르겠네요
고기를 망치로 많이 때려서 연하게 만들어둘까요?

Q2. 돼지 목살은 그냥 파는걸 대충 칼로 잘라 껴보려고 합니다. 그래도 될까요?
양꼬치 처럼 큐브로 미리 썰어진 것이 아니라서 손바닥 모양으로 파는걸 1자 형태로 길게 잘라 될지 안 될지는 모르겠으나 껴보려고 합니다