일단 중국은 마늘을 우리보다 더 하드코어하게 생으로 먹기도 합니다.

생으로 먹을 때, 요리의 일부가 아니라는 부분에서 정의가 좀 필요할 것 같습니다. 먹는 방식이나 형태가...
가열하지 않은 생양파를 샌드위치나 햄버거에 넣어먹는건 요리에 포함인가요?
만약 요리에 포함이라면 한국에서 생마늘을 먹는것도 주로 먹는 방식인 고기먹을때 상추쌈에 넣어먹는건 포함일까요?
고추도 한국에서 주로 생으로 먹는 고추는 풋고추나 오이고추 같은 품종인데 그럼 해외도 피망이나 파프리카 포함인가요?
등등이 좀더 정확하게 정의되면 좋을 것 같네요

중국에서 마늘이랑 파(양파가 아니라 그냥 파이긴 하지만) 생으로 많이 먹습니다.
마늘은 돼지고기나 양고기 같은 것 먹을 때 생으로 많이 먹고, 파도 생으로 중국식 볶음된장(?) 같은 소스에 많이 찍어먹습니다.

북경에서는 제가 가 본 짜장면집 하고 만두집(찐만두 전문점)은 대부분 유리통에 깐 생마늘이 각 테이블 마다 준비되어 있고, 아마 대부분 그냥 먹을겁니다. 소스는 간장 같이 생긴 식초랑(老醋) 고추 기름 두 종류 밖에 없고, 짜장면집은 아무것도 없었던 것 같아요.