Buy me a coffee
질문
- 질문 게시판입니다.
전체기타게임진로연애가정/육아체육/스포츠교육의료/건강철학/종교IT/컴퓨터여행과학문화/예술법률홍차넷경제
Date 18/10/16 23:11:35
Name   grey
Subject   과일이나 채소를 뜨거운 물에 담가 씻기...??
https://redtea.kr/qna/5670

일전에 탐라에서 어느 기사를 보았는데요
http://www.hankookilbo.com/news/read/201810111581043332

여기에 보면

"일단 부패를 부추기는 과일 혹은 채소의 표면 위 미생물을 씻어내는 게 좋은데, 요즘은 데치기에 가깝도록 뜨거운 물에 담가 씻기가 소개되고 있다. 말 그대로 40~60도의 물에 담가 표면의 미생물을 씻어내는 한편 후숙을 늦추는 원리이다."

라고 뜨거운 물에 씻으라고 나오는데
뭔가 기존 상식과는 다른?? 처음 들어보는 방식이라서요...

친정엄마 보다 낫다는 네이버에 검색해도 별다른 정보가 안나오는데..

이거 맞는거겠죠??



0


다시갑시다
18/10/16 23:27
주소복사
무슨 원리인지 잘 이해가 안가요...
데치기에는 솔직히 좀 온도도 낮은것 같고, 채소는 데칠때 사실 뜨거운물에 잠시 넣었다가 최대한 빨리 찬물로 옮겨서 그 상태를 유지시켜주는게 포인트이기도 하니까요.
grey
18/10/16 23:32
주소복사
그쵸?? 처음 듣는 방식인데
음식평론가라는 분이 말하니까 궁금... ㅋㅋㅋ;;
다시갑시다
18/10/16 23:35
주소복사
네, 적어도 영어권에서 비슷한 이야기를 쉽게 찾을수 없기도하고요
박테리아를 죽이려면 어차피 과일 씻는 시간 정도의 40도 물로는 정도로는 택도 없을것 같고...
1
Azurespace
18/10/16 23:35
주소복사
수비드 머신 사용법 중 60도 정도의 수조에 진공팩에 넣은 야채를 담갔다가 냉장고에 보관하는 게 있습니다.

설명서에서는 채소는 60도에서는 익지 않으므로 그쯤에서 식중독균을 한번 살균하고, 세포벽에 살짝 열충격을 줘서 보관하면 신선하게 더 오래 간다고 하더군요. 같은 원리 같습니다
grey
18/10/16 23:38
주소복사
오 비슷한 방법이 있었군요. 신기하네요 +ㅁ+
과일 먹을때마다 씻기 귀찮았는데( ...) 이제 한번에 다 씻어서 넣어둬야겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
Azurespace
18/10/16 23:42
주소복사
저도 흥미가 생겨서 찾아보니 이게 일본에서 시작된 거군요. 갑자기 신뢰도가 떨어지는데(...) 일단 수자원공사 사이트에 책과 내용을 소개하는 페이지가 있군요.

https://m.water.or.kr/life/around/around01_detail.do?CONTS_ID=CONTS_00000000000249
1
목록
번호 제목 이름 날짜 조회 추천
5664 경제전세자금대출시 배우자 부채내역도 공유가 되나요? [익명] 18/10/16 7463 0
5666 IT/컴퓨터인터넷 연결이 안됩니다. 1 緑谷出久 18/10/16 3144 0
5667 기타도쿄 나카노역 근처에 점심맛집있을까요? 5 계피 18/10/16 3579 0
5668 기타요리 관련일까요? 좀 뻘질문;; 13 율 18/10/16 4249 0
5669 기타만약 독도에서 석유가 나온다면...? 4 덕후나이트 18/10/16 3632 0
5670 기타과일이나 채소를 뜨거운 물에 담가 씻기...?? 6 grey 18/10/16 4041 0
5671 기타직장 선배의 뒷담화를 들었습니다. 13 [익명] 18/10/16 5995 0
5672 진로휴학할까 고민하고 있습니다 12 [익명] 18/10/17 2944 0
5673 기타백신 프로그램 질문입니다 3 김치찌개 18/10/17 2752 0
5674 기타신차 인수 관련 질문입니다 2 혼돈의카오스 18/10/17 3374 0
5675 진로대학 입학 면접 볼 때 팁이 있을까요? 26 호라타래 18/10/17 2881 0
5676 연애도도하고 당당한 여자와는 어떻게 친해질 수 있을까요...? 17 [익명] 18/10/17 3023 0
5677 가정/육아놀이매트에 묻은 네임펜 지우는 방법 아시는 분... 4 SCV 18/10/17 8719 0
5678 IT/컴퓨터테더링 어플 추천 받습니다(안드로이드) 별빛 18/10/17 3515 0
5679 IT/컴퓨터모바일용 링크에 접속해도 PC페이지로 7 OshiN 18/10/18 4805 0
5680 의료/건강코 세척기 써보신 분 있나요? 괜찮은지요? 3 [익명] 18/10/18 2541 0
5681 의료/건강육회비빔밥과 안전 5 지금여기 18/10/18 4557 0
5682 의료/건강인데놀 질문드립니다. 7 비비아리 18/10/18 7476 0
5683 연애애정표현 차이 때문에 많이 섭섭합니다 40 [익명] 18/10/18 15046 0
5684 의료/건강술자리에서 술 안마실 수 있는 최고의 핑계?? 18 [익명] 18/10/18 12854 0
5686 법률교통사고에 대한 조언 부탁드립니다. 3 [익명] 18/10/18 2159 0
5687 의료/건강 흉터 연고 추천 부탁드립니다.. 3 리페이스 18/10/19 4913 0
5688 기타킨텍스 가면 점심은 어디서 해결하나요?? 3 [익명] 18/10/19 2732 0
5689 가정/육아주류구매만 막는 신용카드가 있을까요? 10 [익명] 18/10/19 3063 0
5690 가정/육아이런 아버지 어떻게 해야할까요? 16 [익명] 18/10/19 3196 0
목록

+ : 최근 2시간내에 달린 댓글
+ : 최근 4시간내에 달린 댓글

댓글