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Date 16/07/11 10:40:58수정됨
Name   레지엔
Subject   남가좌동 가타쯔무리 (사누키우동)
작성자가 본문을 삭제한 글입니다.



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Beer Inside
일본 면요리에서 가장 재미있는 것이 면에 대한 자신감이더군요.

밀가루 반죽일 뿐인 면이지만 일단 먹어봐 면이 맛있으니 양념이나 국물따위는 필요 없을꺼야....

그래도 어색하다고.....

그럼 간장이나 간장국물을 좀 주지......
레지엔
식문화의 가장 큰 차이가 아닌가 싶긴 합니다. 그래도 막상 보면 소바건 우동이건 간장이나 간장국물 정도는 다 쓴다는 점에서 최소한의 나트륨 수치는 맞춰줘야 먹을만하다는 건 인간의 공통점...
Beer Inside
음식 사진이 없어서 좀 심심합니다.
레지엔
음식이 나오면 먹어야지 그걸 기다리고 사진을 찍는 전통문화는 이제 인습으로 박살내야 합...

사실 사진은 네이버에 검색해도 꽤 나와서, 거기 없는 정보를 전달하는게 목적이었습니다(..)
곧내려갈게요
이탈리아에서 스파게티를 먹을때도 비슷한 느낌이였어요.
소스가 좀 적은거 같은데? 뭐 면맛을 느끼라고?
Beer Inside
그래도 스파케티는 마늘이라도 넣어주니 나은편이라고 생각해 봅니다.

면에 계란도 집어넣고....
마르코폴로
일본에서는 밀가루 면의 경우 목넘김을 중시하더군요. 면이 목으로 '후루룩'하며 한번에 넘어가는걸 선호하는 듯해요. 일견 타당성이 있어 보여요. 개인적으로 면 음식은 꼭꼭 씹어 먹으면 맛이 없더라고요. 특히 짜장면은 입안 가득히 넣고 뱃속으로 욱여넣어야 제맛이에요. 먹은 뒤에 탈이 나더라도 말이죠.
Beer Inside
저는 면을 꼭꼭 씹어서 면발의 쫄깃함과 고소함을 즐깁니다.

목넘김을 느끼는 것은 좀 변태같다는 생각이 들어서.........
마르코폴로
들켰네요.(30대, 문과, 솔로)
Beer Inside
진정한 변태가 솔로일리가.
한번쯤 가보고 싶은데 위치가 정말 애매하네요. ㅠㅠ
간판 포스가 쩌네용
서울사는동안 먹은 우동 중 가장 맛있었던 곳입니다. 처음 가쓰오부시 국물을 한모금 먹는데 너무 맛있어서 헛웃음만 나오더군요. 면도 아주 훌륭했습니다. 계절한정메뉴인 유자우동도 맛있습니다.
구밀복검
강북이라고 해서 가볼까 했는데 검색해보니 집에서 90분 걸리네요. 같은 강북 맞냐능...ㅜㅠ
레지엔
그래도 버스가 바로 가게 건너편쯤에 떨궈줘서... 버스 노선만 잘 맞으면 되긴 합니다. 전 서울역에서 버스타고 감...
당근매니아
동네라고 하기에는 조금 뭐하지만 근처라서 오늘 다녀 왔는데 좋더군요. 거의 그냥 흡입하고 왔습니다. 20분 기다리고 4분만에 먹기ㅠㅠ
다만 세트나 사이드를 같이 시켜야 할 양..... 저희 가족 이후로 1인 손님 하나 받고 면이 딱 떨어져서, 조금 늦었으면 못 먹었을 뻔 했네요.
아이 낳았다고 평일은 점심 영업만 하시던데 참 '잘' 산다 싶었습니다. 가게 내부 꾸며놓은 것도 아기자기해서 좋았구요.
레지엔
어제 가봤는데 자루우동이 새로 추가됐습니다. 이게 이 집의 베스트입니다. 모든 메뉴 중에 자루우동이 최고입니다.

유자우동은 취향을 탑니다. 저는 일본에서 흔히 하는 감귤류의 즙+간장 조합을 안 좋아해서...
국물은 카케랑 붓카케가 다르더군요. 붓카케쪽이 카쯔오부시와 MSG의 맛(..)이 있어서 먹기 편합니다. 국물 있는 거 드실 분은 붓카케쪽으로...
소노다 우미
가봤습니다. 맛있습니다.
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