"stagnating economies with unprecedented disruptions that changed people's lives in various ways." 부분은 분사 구문입니다.
원래는 아래 문장과 같이 써도 되는데, "as it stagnated"를 "stagnating"이라는 방식으로 바꿔 분사 구문으로 만든 것입니다.
"For the past two years, the COVID-19 pandemic has impacted many sectors around the world, as (or, while at the same time), it (=the COVID-19 pandemic) stagnated economies with unprecedented disruptions that changed people's lives in various ways."

분사구문은 보통 "조연때양동이"로 해석됩니다. 조건, 연속, ~할때, 양보(~에도 불구하고), 동시에, 이유(~때문에). 위에서는 stagnating이 '~와 동시에'로 사용되는 것으로 보입니다. 아래 블로그글이 참고가 되시길..

https://m.blog.naver.com/PostView.naver?isHttpsRedirect=true&blogId=dimechaser1&logNo=80147640676