홍차넷 - 현미는 왜 체중 감량에 도움이 되나요?

헬리제의우울

쌀은 일단 말린다음
먹을수 없는 껍질부분인 왕겨를 제거합니다
왕겨만 제거한 쌀이 현미인데
쌀눈(배아), 미강(바깥부분, 비타민b군, 단백질, 섬유질 함량 높음), 전분층(안쪽, 우리가 먹는 백미부분) 으로 구성됩니다
미강부분이 섬유질 함량이 높아서 식감이 좋지 않습니다

과거에는 절구나 방아로, 현재는 정미기로 미강부분을 벗겨내는 도정을 합니다
본래 현미의 무게에서 10%정도를 까내서 무게가 90%정도가 되면 쌀눈과 미강부분이 거의 벗겨진 백미가 됩니다
현대 정미기는 벗겨내는 무게 조절이 되기 때문에 5%만 도정한 쌀도 판매하기도 합니다

절구와 방아로 오래 도정을 해야 했기 때문에 노동력이 들어간 백미는 과거에는 부자만 먹을수가 있었는데
현대는 그냥 도정기가 알아서 다 벗겨주는데다
백미는 보관 잘하면 몇년동안 보관이 되는데 현미는 부패가 되기 때문에 보관기간이 짧아서
현대에는 백미보다 현미가 더 비쌉니다

미강부가 10%정도밖에 되지 않기 때문에 현미와 일반쌀의 칼로리는 큰 차이가 없습니다
다만 현미의 섬유질이 포만감이 높고 무엇보다 입에서 불편하기 때문에 덜 먹게 되는 효과가 있습니다
덜 먹으면서도 비타민과 단백질 보충이 되고 게다가 섬유질이 배변활동에도 도움을 주니 당연히 다이어트에 효과가 있습니다

과거에 머슴밥을 먹어야 했던 이유는 열량높은 고기반찬이 없어서 대부분의 열량을 밥으로만 섭취해야 했기 때문입니다

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Date	17/01/26 23:53:36
Name	수성펜
Subject	현미는 왜 체중 감량에 도움이 되나요?
https://redtea.kr/qna/2189 현미는 왜 체중 감량에 도움이 되나요? 도정을 어느 정도 하느냐에 따라 쌀의 종류가 달라지는데, 백미는 많이 깎고 현미는 덜 깎은 거라고 알고 있습니다. 그런데 왜 현미가 백미보다 살이 덜 찐다는거죠? 현미는 덜 잘라냈으니 백미보다 더 많은 걸 갖고 있잖습니까? 0 이 게시판에 등록된 수성펜님의 최근 게시물 21-04-09 밀리의 서재 질문 [3] 20-09-24 와펜 이거 어떻게 붙여요? [3] 19-01-12 수영 타임 랩 [7] 18-11-10 홀로그램은 어떻게 바닥에 반사되는가 [6] 18-07-05 칼에 베였습니다. [8] 17-05-20 파이널판타지8 여주인공 우주복 [9] 17-04-27 해외 거주하다가 한국 들어가면 따로 와이파이 같은거 살 수 있나요? [6] 17-01-26 현미는 왜 체중 감량에 도움이 되나요? [8] 16-11-06 손목터널증후군은 어느 분과를 가야 하나요? [1] 16-08-15 낭심을 가격당했을 때 증상? [9]