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Date 18/02/25 00:37:52
Name   Euphoria
Subject   고등어 조기 어느게 비리신가요?
https://redtea.kr/qna/4205
조기는 흰살 생선
고등어는 붉은살 생선 상식적으로 생각해도 고등어가 더 비려야 정상입니다.

아물론 선도는 둘다 좋다고 가정하에요.

근데 저희집에서 조기조림이나 찜을 하면 전 비린내가 느껴저서 거의 먹지 않는 편이라 구박을 종종 받는데요.

반대로 고등어는 어머니가 비린내 나서 가급적 굽는걸 싫어함에도 제가 좋아해서 자주 해주시는편인데 전 아무리생각해도 고등어 비린내는 잘 못느끼는 편입니다.(조림의 경우에도입니다.)

참고로 생선 비린걸 잘 못느끼는게 아니냐라고 하는데 회의경우 조금만 비려도 거의 못먹고 멍게,굴,해삼, 이런것도 손도 못대며 전복이나 조개류도 선도가 떨어지면 바로 안먹는편이라 나름 입이 좀 까다로운편이라 생각하는데 여러분들은 어떠신가요?

제 후각과 미각이 맛이 이상한건지 궁금하네요.



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수박이두통에게보린
18/02/25 00:40
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붉은 생선이 무조건적으로 비려야 하는 것은 아니구요. 붉은 생선이 흰살 생선보다 부패 속도가 빠르게 때문에 쉽게 비려지는겁니다. 선도가 동일하다고 가정하면 비린내는 상대적으로 느낄 수 밖에 없습니다.
사나남편
18/02/25 00:46
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흰생선과 붉은 생선의 비린내는 차이가 있다고 봅니다. 같은 건데 그 정도의 차이가 아니라 애시당초 다른 비린내라고 봐서...아...고등어 이야기하니 방어찜이 땡기네요...
나방맨
18/02/25 13:43
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저는 반대로 고등어가 비려서 잘 안 먹어요 해산물은 대부분 좋아합니다 전복 회 빼고•••
남편
18/02/25 16:42
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저와 같으시네요. 고등어는 뭘 해주든 잘 먹는데, 조기는 구이 말고는 못먹습니다.
시로바코
18/02/27 01:36
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저도 글쓴분이랑 똑같습니다
Morpheus(R)
18/02/27 10:40
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전 조기요

특유의 향이 싫어요
성공의날을기쁘게
18/02/27 11:00
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비린향과 선도때문에 생선과 해산물은 외식으로 먹는 것을 선호합니다.
생선요리 한번하고 비린내 없애려고 식초로 온 싱크대를 씻는게 더 귀찮습니다.
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