워드 내부 기능만으로 하려면 VBA를 동원해야 합니다.

1. 워드 창에서 [Alt]+[F11] 키를 누릅니다.
2. VBA 창이 새로 뜨면, 화면 왼쪽 [프로젝트] 창에 있는 [ThisDocument]를 더블클릭해서 엽니다.
3. 화면에 새로 편집기가 나타나면, [Option Explicit]이라는 글 아래에다가 다음 코드를 붙여넣습니다.

Sub AllTablesSelect()
Dim table As table

For Each table In ActiveDocument.Tables
table.Range.Editors.Add (wdEditorEveryone)
Next

ActiveDocument.SelectAllEditableRanges (wdEditorEveryone)
ActiveDocument.DeleteAllEditableRanges (wdEditorEveryone)
End Sub

4. [Ctrl]+[S]를 누르거나 저장 버튼을 눌러 내용을 저장하고, VBA 창을 닫습니다. 워드 창으로 돌아옵니다.
5. 워드 화면에서 [Alt]+[F8]을 누릅니다. [매크로]라는 창이 뜰 것입니다.
6. 매크로 창에 있는 매크로는 기본적으로 [AllTablesSelect]라는 것이 선택되어 있을 것입니다. 이게 선택되어 있다면 [실행] 버튼을 누릅니다.
7. 문서에 있는 모든 표가 자동으로 선택됩니다. 이제 이 상태에서 원하는 대로 모든 표를 수정합니다.
8. 모든 작업이 끝나면, VBA 창을 다시 열어 아까 전에 붙여넣었던 코드를 지워주시는 것이 좋습니다. 그러지 않으면, 파일을 저장할 때 DOCX 파일로 저장할 수가 없습니다.

(VBA 코드 출처 : https://www.extendoffice.com/documents/word/639-word-select-all-tables.html )