- 새로운 뉴스를 올려주세요.
Date 22/02/02 16:21:30수정됨
Name   다군
File #1   journal.pclm.0000010.g003.PNG (132.5 KB), Download : 55
Subject   "15년 안에 식탁에서 '고기'가 사라지면" 지구가 산다


https://www.yna.co.kr/view/AKR20220129035000009

https://journals.plos.org/climate/article?id=10.1371/journal.pclm.0000010

맛만 있다면, 대체육뿐 아니라 배양육에도 크게 거부감이 없는 편입니다만, 배양육을 포함해서 고기 소비 방식이 15년 안에 얼마나 바뀔지 궁금합니다. 가장 효율적인 실천 가능한(?) 지구 살리기는 출산율을 낮추는 것이라고도 합니다만?!

공동 저자가 여러 영역에서 유명한 임파서블 푸드 창업자&CEO 입니다. 임파서블 푸드의 경우 헴(;heme;haem)을 이용해서 육즙(?), 고기맛을 살리는 방식으로 대중적인 햄버거 브랜드들에 공급된 대체육으로 경쟁사인 비욘드 미트와 더불어 유명한데, 앞으로는 그 단계를 넘어서 실험실에서 세포 배양된 고기들이 상업화되겠죠? 대체육은 20~30년 전의 콩고기 시절에서 많이 안 바뀐 것 같다는 비판도 있습니다만, 마케팅의 힘이 컸을지 몰라도, 최근 4~5년 사이에 대체육이 그 전의 20년보다는 훨씬 많이 대중화된 것 같습니다. 아직 갈 길은 먼 것 같습니다만.

한우 거세우의 경우 출하 월령을 줄이고 있다고 하지만 아직 평균 출하 월령이 30개월이 넘는다고 하죠. (전체 한우의 평균 출하 월령은 41.4개월이라고 합니다. 작년 기준)

몇 년 사이 매우 많은 브랜드에서 대체육을 사용하고 있는데, 임파서블 푸드 제품을 쓰는 곳 중에는 버거킹, 우마미 버거 등이 있고, 비욘드 미트 제품 쓰는 곳 중에는 맥도날드와 KFC 등이 있습니다.


배양회
https://redtea.kr/fun/51826



0


목록
번호 제목 이름 날짜 조회 추천
28591 과학/기술고고학자도 직장 잃나..AI, 바둑 게임 넘어 고대문서 해독도 11 귀여운무민 22/03/12 3735 2
28512 과학/기술돼지 '꿀꿀'에 온갖 감정 담겼다…울음소리 7천여건 첫 해독 11 다군 22/03/07 2777 1
28242 과학/기술"두뇌 처리 속도 서른부터 예순까지 거의 일정" 9 다군 22/02/18 2795 0
28042 과학/기술원자력안전재단 이사장에... ‘탈원전’ 김제남 前 청와대 수석 10 copin 22/02/09 3335 0
28038 과학/기술부산서 충전 마친 전기차 폭발 5 먹이 22/02/09 2307 0
27989 과학/기술구독 모델, 클라우드 게임에 팔 걷은 MS, 게임업계 ‘넷플릭스’ 되나 붉은 시루떡 22/02/06 2151 0
27920 과학/기술"15년 안에 식탁에서 '고기'가 사라지면" 지구가 산다 18 다군 22/02/02 3712 0
27898 과학/기술SF영화처럼 대량 인공자궁 관리하는 'AI 유모' 중국서 개발 5 다군 22/01/31 2788 0
27889 과학/기술10억 들여 키운 '국가대표 씨수소' 1마리 가치 2940억원..."자식만 7만마리" 9 22/01/30 2556 0
27416 과학/기술韓·EU, 세계 첫 5G-위성연결통신망 기술 개발 성공 3 구글 고랭이 22/01/06 2174 0
27415 과학/기술삼성전자보다 탄소배출 많은데 '친환경 발전소'라고요? 3 구밀복검 22/01/06 2445 2
27132 과학/기술멸종위기 바나나, 접목으로 곰팡이병에서 구한다 10 구글 고랭이 21/12/23 2905 2
26922 과학/기술'충전 대신 배터리 교체'‥전기차 시장 흔드나? 20 과학상자 21/12/12 3363 0
26893 과학/기술홍콩 연구진 코로나바이러스 죽이는 스테인리스스틸 개발 2 다군 21/12/10 2555 0
26888 과학/기술포항공대 연구팀, 20분 만에 오미크론 판별 진단기술 개발 5 다군 21/12/10 2597 2
26832 과학/기술악어의 눈물?…유전자 가위 기술 이용 생쥐 새끼 성별 100% 통제 3 다군 21/12/06 2494 0
26669 과학/기술인류 최초 '소행성 충돌' 실험 우주선 발사 2 다군 21/11/24 2916 1
26641 과학/기술한국산 '핵융합' 인공태양, 1억도 세계 최장 30초 운전 성공 11 구글 고랭이 21/11/22 2660 5
26605 과학/기술"탈원전 대못박나" 24 moqq 21/11/19 3079 1
26604 과학/기술19일 저녁 '절반 베어 물린' 달 뜬다…오후 6시 2분 98% 월식 2 다군 21/11/19 2796 1
26551 과학/기술탄소중립 시대에 다시 주목받는 '꿈의 연료' 이퓨얼 9 과학상자 21/11/16 3066 2
26543 과학/기술불나면 끄기 어려운 '전기차 열폭주'..119의 해법은 12 먹이 21/11/14 3244 1
26511 과학/기술한국어 기원은 9000년前 중국 동북부 요하의 농경민 21 구글 고랭이 21/11/11 4198 0
26430 과학/기술벤츠·스텔란티스 차에서 또 배출가스 불법조작 적발 5 먹이 21/11/04 2584 0
26295 과학/기술독일서 부품 밀반입해 총기 12정 만든 의사 실형 16 먹이 21/10/26 2708 0
목록

+ : 최근 6시간내에 달린 댓글
+ : 최근 12시간내에 달린 댓글

댓글