저는 요리할 때 개별 재료의 맛을 알아가는 즐거움이 있어요. 요리를 안 할 때는 파, 양파, 마늘 같은 게 무슨 역할을 하는지 모르다가 국에 파를 넣었을 때 솟는 풍부한 단맛, 마늘과 함께 퍼지는 깊은맛 등이 신기해서 더 알고 싶어 하죠. 또 개별 재료의 맛들이 조리로 모여 새로운 하모니를 낼 때도 재밌어요. 물론 초보 수준에서요.... 그런데 맛소금을 포함한 조미료를 넣으면 어느 정도 맛은 보장되니, 어느 재료가 부족하거나 과해서 맛이 덜 난다는 것을 알 수 있는 기회를 놓쳐요. 맛을 알고 싶은 입장에서 이건 안타깝잖아요. ㅎㅎ
일상적으로 많이 접하는 음식 재료들이 어떤 맛을 내는지 알게 된다면 맛소금에서 자유로워지려나 싶지만, 전 아직 버섯이나 두부 등의 맛을 잘 모르겠더라고요. 혀가 좀 더 민감해져서 이런 재료들의 맛도 잡을 수 있으면 좋겠어요.(소금 역시 아직 맛을 모르니 소금 맛도 구분하면 좋겠어요.)

꽃소금은 써 본 것 같은데, 그때 쓴맛을 느꼈나 모르겠네요. 처음에는 쓴맛이 났다 안 났다 했을 땐 소금 때문인지도 몰라 일일히 확인한 게 아니어서..... 이제부터 확인해 보려고요 ㅠ 자염 알아보겠습니다. 말씀 감사합니다.