요리를 잘 하는 편은 아니지만, 종종 기회가 있을 때마다 음식을 스스로 해먹습니다. 또 요리 자체를 좋아하기도 하고요.

얼마전에 본가를 방문을 했는데, 어머니께서 하시는 말씀이 설거지를 도와주는 것은 생각보다 큰 도움이 되지는 않는다, 요리를 도와줄 생각이 있으면 차라리 다른 부분을 도와주는게 낫다. 라는 말씀을 하셨습니다.

예전에 학창시절에는 저도 설거지 돕고, 음식물 쓰레기 버리는걸로 집안일에 정말 큰 기여를 한다는 착각을 갖고 살았었는데, 어머니 말씀을 듣고 보기 잘못 생각했던 것 같습니다. 사실 어머니가 그렇게 말씀하시기 전부터도 이미 요리를 시작하면서, 설거지는 요리에 수반되는 수많은 태스크 중에서도 정말 난이도가 낮은 하나의 작업이라는 사실을 깨닫게 되었는데요...

다른 분들은 요리의 과정(식단결정, 재료구매, 보관, 재료손질, 요리, 설거지와 청소, 남은 음식물 보관, 음식물 쓰레기 처리)에서 어떤 부분이 가장 손이 가고, 힘들다고 생각하시는지 궁금합니다.

저같은 경우는 재료를 손질하는 부분이 가장 손이 많이 가는 듯합니다. 요리방송처럼 재료만 준비되어 있다면 사실 만드는 것 자체는 금방 뚝딱 만드는 편인데, 손질이 손이 많이 가고 시간을 잡아먹더군요. 특히 껍질까는걸 잘 못해서 당근이나 무 이런 재료는 가급적이면 잘 안쓰게 됩니다(잘 하시는 분들은 금방 하시겠지만..).

여담이지만 예전에 중국 식당을 다룬 다큐멘터리를 봤는데, 거기서는 아예 특정한 식재의 경우 그걸 손질하는 조리사가 따로 있더군요. 그 중에서 뱀껍질 벗기는 담당이 최고 압권이었습니다.