우오.... 아직 부모님댁에서 살아서 해먹어보지 않았는데.. 맛나겠네요.. 밤열한시의 스테이크테러!!!! 부럽습니다 ㅠㅠ 흑. 소고기는 항상 옳지요.

아 가장 배고플 시간에 보게 되었네요. 고든 램지 동영상은 몇번 봤는데 참 쉽게 만드네요. 실제로 하면 꽤나 어렵던데...

꽤 많이 구워먹어도 보고 와이프랑 울 비니 구워주기도 했는데.. 결국 '고기 질이 좋아야 한다'는 가장 기본적인 명제로 돌아가게 되더군요. 싼 맛에 다량으로 산 고기는 결국 도저히 못 먹을 결과물을 소스맛으로 억지로 먹는 결과를 가져오더군요;

요즘은 가끔씩 근처 생협에서 신선한 고기를 사서 먹습니다. 그런데 '스테이크' 정도의 두께로 고기를 사가려면 따로 잘라달라고 해야 해서 번거로워서, 하다보니 '그냥 소고기 구워먹자'로 자꾸 귀결되더군요 ㅎㅎ

저도 첨에 그 손바닥 촉감으로 고기 익힌 정도를 알수있다 그래서 한동안 열심히 해봤는데 제 손바닥이 이상한건지, 손가락이 이상한건지 도저히 모르겠어서 그냥 온도계 사용하고있네요. 인간은 도구를 사용해야 참 인간이라고 할수있죠... ㅋㅋㅋㅋㅋ

아무 생각없이 꽤 높은 수준을 뽑을 수 있는 수비드가 짱입니다. 어쩌다가 수비드 머신(Anova Precision Cooker) 하나를 구매해서 쓰고 있는데, 나름 고기 굽기에 자신이 있었습니다만 수비드 머신 산 이후로 스테이크는 무조건 수비드로 요리하고 있습니다. 가정용은 그닥 비싸지도 않고, 부피도 많이 차지하지 않아 꽤 쓸만합니다. 정말 강추 드립니다.

프라이팬보다 그릴에 구워먹으면 웬만하면 맛있는데.. 특히 좋은 차콜을 쓰면 .. 이게 참 마당있는 집에서나 가능한 지라.

매주 목요일 스댕펜 스테이크 + 가니쉬는 또띠아에 얹어 피자를 만들어서 애한테 줍니다.
정말 허벌나게 먹습니다 흐흐;;
또띠아에 바나나를 으깨어 발라주니 건더기 수분도 방어해서 식감도 유지하고, 적당히 단 맛도 줘서 애가 참 좋아해요.

롯지팬 ..... 가지고 싶지만 아내의 반대로 가질 수 없는 것이군요.

스테이크 고기는 코스트코가 좋은 것 같습니다.

자극+뽐뿌당했습니다.
오늘저녁엔 고기 사러 가야겠네요.

무쇠팬 관리하는건 많이 안어려운가요?
이 글 읽고 사고싶다는 생각은 들었는데 세제로 설거지를 하지말라는 얘기가 적혀있으니까 걱정되서요

고기 자체가 질이 좋다면 별다른 소스 없이 소금만 곁들이는게 가장 좋더군요.
로즈마리나 페퍼민트같은 허브를 좀 넣고 블렌더로 갈아주면 딱 어울리는 허브솔트가 되고요.

그런데 후추를 뿌리고 구우면 후추도 같이 익어서(?) 별 넣은티가 안나지 않나요?
그래서 저는 다 구운담에 후추뿌리는뎅...