집에서 아기 먹이려고 여기저기 정보를 찾고 있어요.

일단 카스피해 종균을 사서 배양하는걸로 시작할 예정인데
보다 정확하게 알고싶은게 있어서요.

1. 6개월마다 새 종균으로 다시 배양하라고 하는 이유.
잡균이 번식할 우려가 있다고 하는데
잡균이 번식하면 요거트가 안되는게 아닌가 싶어서요.
일단 요거트가 되면 잡균걱정은 안해도 되는거 아닌가요?
시댁에서 몇년째 같은 종균으로 배양해서 드시는 모양인데 요거트 잘 만들어드시더라구요.
그냥 종균 판매자들의 상술인가 싶어서요.

2. 배양통과 소독 문제

요거트 만드는 통을 매번 소독하라고 하던데
저희 시댁에서 만드는걸 보면 그냥 플라스틱 우유통에도 만드시고.
소독을 안하시더라구요
위와 1번의 이유와 마찬가지로 마찬가지로 요거트가 쫀쫀하게 잘 만들어 진다면
유산균이 잘 배양되고 있다는 거니 걱정하지 않아도 될까요?

3. 쇠숟가락은 유산균을 죽인다?

제가 쓰는 휘슬러 냄비로 요거트 만들어 먹는 레시피가 있어요.
냄비에 우유랑 유산균 넣고 인덕션 1단계로 몇시간동안 가열하는데 잘 되더라구요.
스댕(!) 냄비에 넣고 끓여도 이렇게 잘만 되는데
요거트 만들때 쇠숟가락 쓰면 안된다는 말은 어디서 어떤 이유로 나온 말 일까요?


마치며.
14개월짜리 아기 키우는 어리바리 초보 엄마예요.
매일 슈퍼에서 요거트 사다 먹이는데
집에서 만들어 먹이는게 안심할수 있을것 같아서 긴 질문글 남겨요.
네이버 검색해도 제가 궁금해하는건 잘 안나오더라구요.

혹시 요거트 배양 관련 책 같은거 아시면 추천도 부탁드려요.
좀 자세하고 정확하게 알고 싶어요.