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| Date | 17/03/13 09:11:03 |
| Name | 사슴도치 |
| Subject | 써니 싸이드 업을 먹는 방법 |
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아침식사로 가끔 빵을 먹노라면, 애피타이져로 계란 후라이가 하나씩 올라온다. 식탁 위에 작은 햇님이 하나. 의식하지 못하고 매번 먹는데 오늘도 해를 삼키려다 새삼스레 나는 노른자부터 먹는다는 사실을 인지했다. 스푼으로 살살 노른자 주변을 오려서 흰자만 남기고 떠내서 먹는다. 과정의 세심함이 필요하다. 순간의 방심은 혹점폭발로 이어져 노랗고 하얀것이 마구 뒤섞인다. 그렇게 잘 떠낸 노란색 구체를 한입에 삼키고 남은 하얀 지도를 제국주의의 군주처럼 이리저리 잘라내서 처리. 이 모든 과정이 무의식중에 일어나는 것이다. 반숙으로 익혀서 그 원형을 그대로 유지하면서 조리하는 것부터 그 형태를 몸 안으로 취하는 과정까지. 써니사이드업은 가히 계란후라이의 정수이자 귀족이라 할수 있다. 턴오버[turnover]라고 하는 괴상한 계란후라이는 실패한 써니 사이드 업의 변명이다. 마치 영국의 하류계층이 옥스포드 잉글리쉬를 흉내내기 위해 냅킨을 시비에테라고 부르는 것과 같다. 계란후라이는 써니 사이드 업 이외에는 유일무이하다. 만드는 과정부터 먹는 과정까지의 그 기품있는 무의식은 내가 귀족이라서 그런 것이 아니라-귀족은 무슨 나는 폐족에 가깝다-써니 싸이드 업이 만들어내는 새로운 아비투스이자 공간을 지배하는 헤게모니가 만들어내는 것이다. 위대한 에피타이저이자 사이드메뉴이다. 또한 그 혹점을 폭발시켜 밥과 참기름, 간장과 비벼먹으면 가히 오리엔탈의 신세계가 열린다. "조선의 궁궐에 당도한 것을 환영하오 낯선이여." 스스로의 완전함[정]을 깨뜨려[반] 새로운 경지를 만든다는[합] 점에서 써니 사이드 업은 헤겔의 재림이자 변증법의 실천이라 할 수 있다. 턴오버도 가능한 것이 아니냐 반론한다면 턴오버는 노른자가 완숙하기 쉽고 노른자를 흰자가 방해하여 써니 사이드 업으로 비벼먹는 것과는 질적인 차이를 갖는다고 항변하겠다. 결정적으로 턴오버는 아름답지 못하다. 써니 사이드 업. 백색과 황색의 황금비율! 흰자와 노른자가 어지러이 뒤섞인 턴오버는 이미 심미적 관점에서 옳지 못하다. 스타일차이라 할 수 있겠지만 결국은 스타일이 모든 것을 이긴다.(영화 "벨벳 골드마인" 중) 오늘도 식탁에는 작은 햇님이 하나. 아직 바깥은 어슴푸레하다. 그리고 선명한 아침을 나는 식탁에서 먼저 본다. 바깥 날씨가 맑든 흐리든, 적어도 식탁 만큼은 맑은, 기분 좋은 하루의 시작이다. "일상화된 하루하루가 기분 좋게 여겨질 때야말로 다른일을 하도록 분발할 필요가 있다. " -피터 드러커 10
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