https://news.v.daum.net/v/20210122080609514

푸드 저널리스트 마이클 부스의 먹는 인류 >

내가 한국을 사랑하는 이유 중 하나
식당에서 팁 때문에 고민할 필요 없다는 점
미국, 식당 종업원 월급에 이미 서비스 비용 포함
프랑스, 이탈리아, 영국 팁 문화는 미국과 또 달라
한·중·일, 싱가포르, 노르웨이엔 팁 문화 없어
코로나로 어쩌면 팁이 간절한 곳 있을 수도


팁을 줄 필요가 없다는 게 얼마나 놀라운 일인지 한국인들은 알고 있을까? 미국이나 캐나다로 여행 갈 일이 있으면 그제야 비로소 깨달을 것이다. 한국의 ‘노 팁’ 문화가 얼마나 감사한 것인지 말이다.

레스토랑의 팁 계산이 제일 골치 아프다. 코로나 시대에 그나마 한 가지 다행이다 싶은 게 있다면 그건 진짜 진짜 비싼 뉴욕 레스토랑에서 식사를 마치고 가뜩이나 비싼 음식값에 15%를 더 내야 한다는 것 때문에 고민할 필요가 없다는 것이다. 그 비싼 음식값에서 15%를 자발적으로 더 내야 한다니. 월급에 이미 음식을 테이블로 가져다주는 노동과 식사가 끝난 테이블을 치우는 노동의 대가를 월급으로 받고 있을 텐데 말이다. 팁을 받아갈 이유가 없다. 그래서 분명 나는 계산이 끝났는데도 팁을 또 달라는 웨이터 앞에서, 그뿐만 아니라 나에게서 또 팁을 받아가려는 버스 보이 앞에서 고민할 필요가 없어졌다는 것이다.

심지어 미국인들도 자기네 팁 문화를 싫어한다. 팁은 어디까지나 자발적이고 임의적인 것, 주는 사람 마음에 달린 것이라지만 우리는 모두 알고 있다. 미국 레스토랑에서 팁을 주는 것은 정말로 손님, 즉 팁 주는 사람의 선택 사항이 아니라는 것을 말이다. 행여나 서비스에 대한 대가를 지불하지 않고, 팁 없이 레스토랑을 나가려 했다가는 웨이터가 이때다 싶어 문밖, 길거리까지 쫓아 나와 당신의 비열함에 대해 동네방네 떠들 것이라는 사실을 안다. 난 정말 팁 계산 비율을 어떻게 해야 할지 잘 모르겠고, 그렇다고 식사가 끝나자마자 휴대전화 계산기 앱을 열고 쪼잔하게 수학 문제 풀듯이 계산하고 싶지도 않다. 팁은 쉽게, 기쁘게, 아무 생각 없이 줘야 하는 것이 아닐까.

팁은 꼼꼼하게 계산해야 하는 것이 아니다. 이건 팁을 주지 않는 것만큼이나 당혹스러운 것이다. 식당 주인들은 웨이터들에게 임금을 제대로 챙겨주지 않는 것인가. 이 우스꽝스러운 협박 퍼포먼스는 대체 어디서부터 시작된 것인가.



전세계 음식점 팁 문화를 소개해주는 흥미로운 칼럼이라 가져왔습니다.


한국, 중국, 일본, 싱가포르 - 사실상 팁 문화가 없다
동남아, 인도 - 관광객이 오면 당연히 팁이 있다고 생각한다

프랑스 - 이미 오래전부터 음식값 계산서에 서비스 요금을 별도로 청구했는데도 불구하고 거기에 또 1유로 동전을 팁으로 테이블에 얹어주고 일어난다
독일 - 음식값이 8.5유로가 나오면 10유로를 내며 1유로만 거슬러받는다. 교묘하게 0.5유로를 팁으로 주는 것이다.
영국 - 이미 계산서에 서비스 요금이 포함되어있지만 팁을 또 낸다. 형식적으로 1파운드를 남기는 것부터 음식값의 20%를 다 받는 것까지 다양하게 낸다. 대도시에서는 더하다.
스칸디나비아 - 웨이팅 스태프들이 넉넉하게 월급을 받아서인지 아니면 외식비 자체가 비싸서 그런지 팁을 내지 않는다.