당근마켓에 서리태 판매글 올려놨는데
점수 높으신분이 문의를 주셨습니다
그분한테 답변하면서 서리태에
- 속청이 뭡니까?
서리태를 반으로 갈라보시면 파란것도 있고(청색) 노란것도 있습니다.
대부분 드시는 서리태는 시간이 지나면서 혹은 숙성되면서 청색으로 변하기도 합니다.
속이 노란것은 약콩이라고 불리기도 하며 알이 좀 작은편입니다.

- 맛은 어때요?
약간 달달한 맛의 차이는 있습니다만 크게 차이나는 편은 아닙니다.
*개인적인 생각이지만 속청을 강조하는 전략은 매입가 후려치고 소매 가격 뻥튀기 할려는 전략이 아닌가 합니다

- 토종하고 청자5호 차이가 어때요?
*맛으로 본다면 달달함과 담백함의 차이가 크지는 않지만 확연히 있습니다

생산자 입장에서는
토종서리태는 수확량도 적고 꼬투리가 빨리터져서 애좀 먹이는 편입니다 (수확 타이밍이 안맞으면 기본 20%는 땅바닥에 버리고 시작합니다)
청자5호는 병충해도 덜타고 꼬투리도 늦게 터지니 기계수확이 편리합니다. 말 다했지요
이러한 장점덕분에 전라도 쪽에서 많이 심은것으로 아는데
2022년 서리태 가격은 조졌다고 해도 과언이 아니었습니다.


그래서 뭐가 좋아요?
둘다 좋습니다
하지만 밥에 넣어 드시는것 만으로 범위를 한정한다면
토종서리태를 추천드리겠습니다



이정도면 어느정도 궁금증이 해결 되셨나 싶습니다



다음편은

찹쌀이란 무엇인가 or 애증의 고구마 입니다