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Date 15/06/04 19:17:07수정됨
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Subject   한 잔의 완벽한 홍차를 만드는 방법
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    곧내려갈게요
    실로 대단한 미각이군요.
    맛이 얼마나 다른지는 비교해서 마셔봐야 알겠지만
    한두 번이면 몰라도 여덞번이나 테스트하면 혀가 지칠 법도 한데 정말 대단합니다;
    아케르나르
    홍차에 산이 포함돼 있다면 그렇게 될 겁니다. 생치즈인가를 그런 식으로 만들죠. 전 우유에 설탕대신 매실청을 넣고서 뭐가 둥둥 떠다니는 걸 보고 찾아봤지만요.
    회색사과
    산이 있으면 물론 단백질의 응고 작용이 일어나지요
    하지만 \'뜨거운\' 이라는 단서가 있는 걸로 봐서는 산에 의한 응고라기 보다는 온도에 의한 응고가 아닐까요?
    우유를 전자 레인지에 데우면 위에 막 생기는..
    회색사과 님 말씀이 맞는 것 같습니다.
    아케르나르
    아, 그런 거같네요.
    은님이 올리신 글 피지알서 보고 왔어요.
    만약 인식론적 태도를 온전히 받아들인다면
    우리가 지식이라 부를 수 있는 것은 독단이라는 것이 맞겠죠.
    말하자면, 독선, 아집, 편견, 선입견을 받아들이지 않은 도그마만이 남는 것, 어떤 경험적 호소도 없는 순수사유... 결국 수학 아닌가요?
    논리적으로 건전한 방식으로 모든 인간이 다 같이 지식이라고 부를 수 있는 걸 확보한다면 그것을 독단이라고 부르긴 힘들겠지요. 이에 대해 확실하게 정의하면 할수록 공론장에서의 의사소통이나 지식을 쌓아가는 데 있어 오류도 줄어들테고요. 말씀하신 바와 같이 수학과 유사할지도 모르겠습니다. 실제로 수학과 같은 논리적으로 엄밀한 방법론으로 분석철학을 정의하는 사람도 있고요.
    물론 이러한 철학은 삶의 의미를 드러내는 것과는 거리가 멉니다. 독선, 아집, 편견, 선입견 등은 인식과 분리할 수 없는 것이고 인간이 의미를 부여하는 데 있어 중요한... 더 보기
    논리적으로 건전한 방식으로 모든 인간이 다 같이 지식이라고 부를 수 있는 걸 확보한다면 그것을 독단이라고 부르긴 힘들겠지요. 이에 대해 확실하게 정의하면 할수록 공론장에서의 의사소통이나 지식을 쌓아가는 데 있어 오류도 줄어들테고요. 말씀하신 바와 같이 수학과 유사할지도 모르겠습니다. 실제로 수학과 같은 논리적으로 엄밀한 방법론으로 분석철학을 정의하는 사람도 있고요.
    물론 이러한 철학은 삶의 의미를 드러내는 것과는 거리가 멉니다. 독선, 아집, 편견, 선입견 등은 인식과 분리할 수 없는 것이고 인간이 의미를 부여하는 데 있어 중요한 요소이기도 합니다. 그것을 배제한 인식에 대한 논의가 삶의 의미에 어떤 생산적인 통찰을 줄 수 있을지는 모르겠지만, 그런 것과 무관하게 이런 것에조차 의문을 제기한다는 점에서 꽤 철학다운 모습이 아닐까 생각합니다.
    의도를 조금 넘겨짚어 봤습니다. 제대로 된 대답이 되었는지 모르겠네요.
    철학과 철학함은 다른 것이라는 말씀이시죠. 인식론을 대할때 데카르트나 칸트 또는 흄을 떠올리지 않을 수 없는데, 정작 중요한 것은 그들이 철학사에서 전개해온 인식론에 대한 것이 아니라 정작 \"내가 안다고 할 수 있는 것은 무엇인가?\"를 생각해 보는 것이라는 뜻이겠죠. 은님다운 현답입니다.
    그나저나 저 실험은 저도 한 번 해보고 싶네요.
    미각도 예민한 편이고 홍차도 좋아하거든요.
    전 음식은 많이 가리는데 예민하다고 말하긴 힘들어서 맞출 엄두가 안나네요.
    음악이나 맛이나 예민하신 분들이 더 즐길거리가 많은 것 같아요. 부럽습니다!
    DEICIDE
    영국 왕립협회에서 연구했다는 홍차마시는 법은 참 재미있네요.
    언젠가는 탕수육 부먹찍먹도 화학적으로 연구를 통해 결론이 나는 것 아닐지...
    화학이 어떤 결론을 내려도 저는 찍먹할겁니다 크크
    은님 왜 찍먹이에요...
    전 부먹중에서도 \"튀김옷이 완전 팅팅 불어야만 제대로 먹는거다!\"라고 생각하는 상부먹이에요. 아... 은님을 어찌 설득하지...크크
    설령 사주면서 설득하시더라도 저는 넘어가지 않을겁니다.
    저는 이런 문제에 대해선 결코 타협하지 않습니다 크크크
    레지엔
    저도 저 얘기를 듣고서 한 번 해본 적이 있는데 의외로 엄청난 미각이 필요한게 아닐 수도 있습니다. 우유 단백질 응고된 모양과 크기가 좀 다른 느낌이 있습니다. 그리고 충분히 휘젓지 않으면 잔이 비어갈때 바닥부분에 우유 깔린게 보이기도 합니다(일부러 저었는데도 보인 적이 있습니다).
    설명해 주신 것만 봐선 맛과는 아예 무관할 수도 있겠군요;
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