낮에 많이 먹었더니 토요일 저녁에는 입맛이 없어 뭐 할까 하다가
훈제 연어 덮밥을 만들었습니다.

냉동실 연어를 꺼내 상온해동하면서 양파 채 썹니다.
양파채 일부만 물에 담가 매운맛 빼고 나머지는 소스에 들어갑니다.
소스는 혼쯔유 4 T, 간장 2 T, 올리고당 2 T 로 단짠으로 맞춘 후
거기 물을 4 T 정도 섞고 양파 넣어서 소스팬에서 끓인 후 식힙니다.
새로 한 흰밥 위에 훈제 연어 작게 썰어서 올리고
위에다 소스 뿌린 후 와사비 조금씩 발라가며 먹습니다.

간단하게 할 수 있는 것 치고 평이 좋았습니다.
물론 연어를 다들 좋아해서 그렇겠죠.

일요일 점심에는 카레라이스 만들었습니다.
다분 탐라의 영향이라고 생각합니다.
일요일 오전에 카레 드신 분들이 좀 있어서

냉동실 닭가슴살 두 덩이 꺼내서 맛술로 해동하여 잘라 두고
양파 썰고 감자 하나 썰고 당근과 애호박 자투리 남은거 썹니다.

냄비에 기름 두른 후 닭가슴살 먼저 구워주면서 소금 약간 뿌리고
갈색으로 변하면 양파 넣어 볶은 후
나머지 채소 다 넣고 물 자작하게 잡아 끓여 줍니다.
15분 정도 약불에 끓여 채소 물러지면
불 끄고 카레가루 4인분 넣어 풀어 주면 됩니다.
일부러 꾸덕하게 만들었습니다.
자투리 채소 처치하기는 카레만한 것이 없습니다.

토요일 저녁에는 제육볶음이었습니다.

제육은 저번에 산 양념제육 반 남아 냉동실에 있던 것입니다.
지퍼락 채로 물에 넣어 해동시키면서 채소 썹니다.
애호박 4분의 1개 은행잎모양으로 썰고 양배추 크게 두 장 정도 씁니다.
양파 하나 분량 채쳐두고 파마늘은 잘게 썹니다.
양송이 조금도 썰어 놓습니다.

웍에 기름 넉넉히 두르고 파마늘부터 넣어 잠시 향 올려 준 후
해동한 제육 넣고 약불에서 고기 먼저 익힙니다.
매운 양념은 고기에 들어 있으니 익히면서 간장 2 T와 올리고당 2T
넣어 줍니다.
물기를 날리고 타지 않게 뒤집어가며 익혀 줍니다.
고기가 약간 갈색이 나면 채소 다 넣고 잘 섞어 주며 물 조금만 추가합니다.
간을 보니 좀 단맛이 덜해서 마지막에 설탕 1 T 정도 추가하고
양배추 숨 살짝 죽을 때 쯤 내립니다.

오이 썰어서 곁들이고 김치랑 먹었습니다.
먹고 남은 자투리 고기, 채소, 국물은 따로 모아 두었다가
오늘 아침 밥 비벼먹었습니다.

일요일 점심은 바지락 봉골레파스타입니다.
레시피는 유튜브 김밀란 님의 것을 참조했습니다.

아내의 동네 친구분이 충청도 고향집에서 가끔 바지락을 가져오는데
그걸 받아서 냉동실에 소분해 둔 것입니다. 500g 정도 됩니다.

냄비 두 개 세팅합니다. 하나는 파스타 면수 소금물, 하나는 조개 익히기
조개 냄비에 기름 두르고 마늘과 페페론치노 한조각씩 넣은 후
잘 씻은 바지락을 넣고 와인 대신 맛술 두 큰술 정도 넣어 익힙니다.
물 조금 넣고 뚜껑 덮어 열기로 익히면서 조개 입 벌릴 때까지 끓여줍니다.
조개육수는 체 걸러 따로 두고 조개는 하나하나 살 발라 줍니다.
그러면서 파스타(링기니 400g) 들어가고 8분 타이머 돌리고 있습니다.

타이머 울리면 스테인리스 팬에 오일, 마늘 조각 넣어 살짝 향 내다가
파프리카 가루, 오레가노 조금을 넣어 향 보충합니다.
조개육수, 조갯살, 남은 껍질조개, 파스타 넣고
골고루 휘저어 주면서 면이 물러질 때까지 익혀 냅니다.

먹을 때는 올리브오일과 소금으로 모자란 간 더했습니다.
화이트와인 대신 맛술을 썼더니 조금 단맛이 올라오지만
그럭저럭 훌륭한 감칠맛이 나는 봉골레파스타입니다.

일요일 점심에는 한 달에 한 번 하는 참치파스타였습니다.

엔젤헤어로 했고 마늘과 올리브, 케이퍼가 들어가는 오일 파스타입니다.
아내가 참치가 적다며 불평했습니다.
참치 캔을 하나 더 써야 하나 싶습니다.
하지만 제 컨셉은 앤초비 대신 참치를 쓰는 것인데 조금 억울합니다.
앤초비 파스타라고 앤초비가 위에서 자기주장하진 않잖아요.

일요일 저녁은 꽁치에 묵은 무김치 조림이었습니다.

냄비 바닥에 너무 익어 그냥은 못 먹게 된 총각무김치를
한 번 헹궈서 양념 뺀 뒤 깔고
그 위에다 꽁치 통조림하나를 다 올리고 국물도 다 붓습니다.
된장 1/2 T 정도를 풀어 넣고 다진마늘, 다진파, 작게썬 청양고추 넣고
30분 이상 약불에서 조려 냅니다.
졸이면서 물 양과 간을 확인하고 조절해 주면 됩니다.
거기다 달걀 4개 써서 달걀말이 해서 함께 먹었습니다.

날씨가 화창하니 좋은 연휴였는데 (아이들 재량휴업으로 4일 연휴)
어딘가 갔어야 하나 생각도 듭니다만
신경 쓸게 많아 어디 못가서 조금 아쉬운 주말이었습니다.

일요일 점심에는 자주 하는 잔치국수였습니다.

언제나처럼 육수부터
물 1.3 l에 멸치팩과 파 뿌리 및 시든 부분 넣고 국간장 조금으로 양념해서 끓입니다.
파 성한 부분을 한주먹 정도 잘게 썰어 간장 넣으면 양념간장입니다.
달걀 지단은 3개 풀어서 소금간한 뒤 얇게 부쳐서 썰어 둡니다.
이번엔 오이가 있어서 채쳐 두고
토마토도 함께 채쳐서 준비합니다.

이때쯤 멸치 육수 내리고 국수물 올립니다.

신김치 넉넉하게 종종썰어 두고
비빔양념 준비합니다
- 초고추장 2 T, 고춧가루 1 t, 마늘 1 t, 간장 2 T에
매실장아찌 국물을 2 T 정도 넣고 참기름 1 T 섞어 줍니다.
화단 상추는 이제 시들시들해서 끝물인 것 같습니다.
몇 장만 비빔국수에 넣어 줍니다.

물 끓으면 건면 500g 정도 넣어서 끓을 때 물 두어번 넣어 잘 저으면서 익힌 후
찬물에 헹궈냅니다.

먹을 때는 취향에 따라 국수와 고명 올리고 국물을 넣거나
비빔양념으로 비벼 먹습니다.
토마토는 비빔국수에 잘 어울리고 잔치국수에는 좀 겉도는군요.

일요일 점심에는 오랜만에 크림 소스 뇨끼였습니다.
아내 말로는 뇨끼 가격이 한동안 미친듯 높다가 좀 정상화되었다고 합니다.

한 개 반 분량을 씁니다. 물 끓여 소금 넣고 끓입니다.
마늘 두 알, 양송이 대여섯 알, 양파 반 개 분량을 썰어 두고
치킨스톡 2알 준비합니다.
우유 대기시켜 두고 버터 한 숟가락 빼 둡니다.

프라이팬에 식용유 두르고 마늘과 양파 넣어 볶아 주다가
어느 정도 양파가 투명해지면 한쪽으로 밀어 두고
프라이팬 바닥에다 버터와 밀가루 한 숟가락으로 루를 만듭니다.
이제 우유 넣고 다 섞으면서 양송이 넣어 줍니다.
거기에 뇨끼 건져서 넣어 주고 저으면서
치킨 스톡 간 하고 우유 넣으면서 농도 조절하면 됩니다.
뇨끼에도 전분이 나와서 우유를 조금씩 더 넣어야 뻑뻑하지 않습니다.
양념으로는 넛멕 약간 씁니다. 없으면 후추로 대신해도 됩니다.

분량 맞추느라 예전 기록 찾아보니 1년 반만에 만들었군요.
다들 잘 먹었습니다.

일요일 저녁에는 비도 오고 해서
쌀국수와 볶음밥, 분짜 주문해서 먹었습니다.

첫째는 쌀국수를 아주 좋아해서
주문할까 하면 절대 거부하지 않고 배시시 웃습니다.
베트남 여행에서도 하루 한 그릇씩 쌀국수 먹던 아이거든요.
심지어 가져오다 한 번 쏟고도 다시 받아와 먹었음.

토요일 저녁에는 유린기 만들었습니다.

저녁 한 시간 전 쌀 씻으면서
냉동실 닭가슴살도 네 덩이 꺼내 맛술 뿌려서 해동해 놓습니다.
밥 안치면서 닭가슴살 손질합니다.
두께가 1 cm 정도가 되도록 하나를 서너 조각으로 비스듬히 칼 넣어 잘라 둡니다.
소금, 후추 살짝 뿌립니다.

닭고기에 달걀 흰자 두 개 분량 넣고 전분 8 T 정도 넣어 버무립니다.
반죽에 기름을 2 T 정도만 추가해서 골고루 섞어 줍니다.
즉, 물을 따로 넣지 않는 것이 포인트입니다. 이러면 튀길 때 기름이 덜 튀어 요리하기 편합니다.

간장 양념은 간장 3 T, 올리고당 3 T, 식초 1 T 에
파 반포기, 청홍고추 반 개씩 해서 잘게 썰어 섞은 후
물 2 T 정도 넣어 농도 조절해서 따로 둡니다.

채소는 양상추와 양배추, 양파를 씻어 길게 썰어 따로 담습니다.

닭은 기름 깊이 1 cm 정도 넣은 웍에서
한 번 들어갈 때마다 넣고 1분 기다리고, 뒤집고 1분 기다리고,
다시 1 분씩 앞뒤로 뒤집어 주면서 갈색이 되도록 익힙니다.
뜨거워서 기름이 튀면 불 낮추면서 재료와 기름을 추가하고
기름이 식어 자글거림이 덜하면 조금 불 올리고 하는 식으로 불조절합니다.
따로 빼 둔 익은 닭고기는 마지막에 웍에서 한 번 굴려서 온도 맞추어 줍니다.

먹을 때는 닭고기를 도마에서 한입 크기로 썰어서 따로 담아 내고
먹는 사람이 조합해서 먹습니다.
미리 섞는 것보다 덜 눅눅해져서 이쪽을 선호합니다.
둘째는 심지어 저녁까지 간단히 먹고 와서 닭고기만 조금 먹었습니다.
요즘 초등학생은 마라탕집에 가는군요.

일요일 점심에는 아내가 사둔 일본산 인스턴트 돈코츠 라면이었습니다.

라면은 평범한데, 양념을 따로 그릇에 담아 면 끓인 물을 넣어 섞고
거기다 면을 넣는 식으로 조합합니다.
양념에 돼지기름이 아예 들어 있는 식이었습니다.
거기에 파를 썰어서 넣습니다.

뭔가 사리곰탕면과 비슷한데 사리곰탕은 후추의 풍미가 강한 반면
이건 조금 더 돼지기름을 강조하는 느낌입니다.

곁들임으로 비비고 군만두 구워서 함께 먹었습니다.
지난 번의 실패(속은 여전히 냉동만두)를 하지 않기 위해
아예 시계 두고 6분 구운 후 마지막에 물 조금 추가해서 1분 더 두는 식으로 길게 두면 속까지 잘 익습니다.

일요일 저녁은 외식으로, 어디갈까 아이들이 서로 말싸움하다가
(한놈은 피자, 한놈은 초밥 이러면서 양보 안함. 엄마는 양꼬치나 가자고)
큰 불만없는 규카츠로 갔습니다.

메뉴 정하기도 쉽지 않아요.
해먹는 메뉴도 당연하고
심지어 사먹는 것까지 의견이 전부 달라서 아주 그냥

일요일 아침에는 숙박 선택으로 포함된 바지락 칼국수가 있어
받아 와서 끓여 먹습니다. 양이 많습니다.
역시 과식했습니다.
(이건 사진을 안찍었군요.)

일요일 오전에 체크아웃하고 잠시 구경한 후 돌아와서
점심은 집에서 비비고 만두 구워서 간단히 먹었습니다.
아침을 많이 먹었고 커피숍도 들렀기 때문에 조금만 먹어도 됩니다.

만두가 커서 생각보다 오래 구워야 속까지 따뜻해집니다.
양이 모자라서 조금 더 구우니 속이 여전히 차가와서 할 수 없이 전자렌지 돌렸습니다.

쉬었다가 일요일 저녁에는 닭꼬치와 김치볶음밥을 먹었습니다.
전날 구웠다가 남은 닭꼬치와 돼지목살을 싸왔습니다.

닭꼬치는 오븐에서 적당히 데웁니다.
오븐을 에어프라이어로 활용하는 방법으로
예열이 약간 되어 100도 정도 되었을 때 닭꼬치를 넣고
10분 정도 뒀다 꺼내면 됩니다.

김치볶음밥은 숯불에서 구웠다 식은 목살을 작게 썰고
김치와 마늘, 파만 조금 썰어서 함께 볶아 냅니다.

교외 이벤트 덕분에 먹기는 배부르게 먹었는데 전부 외식한 기분입니다.
심지어 일부는 만들어 먹었지만 재료도 특별한 게 없군요.

아내는 다음달에도 어디 가자던데
전 집돌이라 썩 내키지는 않습니다만 뭐 또 가게 되겠지요.

토요일 저녁에는 참치김치찌개였습니다.

밥을 먹어야겠길래 새 쌀포대 뜯어 새로 하고
김치찌개에 곁들여 달걀말이 합니다.

김치는 시어진 김장김치 반 포기 썰고 양파 썰어
참치캔 2개의 기름에 볶은 후
물을 부어 자작하게 끓입니다.
끓어오르면 참치 넣고 간은 액젓을 1 T 정도 넣어 맞춥니다.
마무리로 두부 올려 내면 됩니다.
달걀말이는 이제 달걀 4개씩 해야 양이 맞습니다.

김치찌개를 하면 전 국물을 거의 없이 하고
아내는 국물을 떠먹도록 만듭니다.
집집마다 스타일 차이가 있습니다.

일요일 점심에는 비오는 어린이날을 맞아 근처 애슐리를 갔는데
개점시간에 맞춰 갔는데도 똑같은 생각을 한 사람들이 많아서
한 시간 정도 기다려서 먹었습니다.
어린이가 좋아하는 메뉴가 많은 무난한 뷔페입니다.
차를 가지고 가서 공짜 맥주를 먹지 못했습니다.

일요일 저녁에는 점심에 잘 먹었으니 간단히 라면 먹었습니다.
쿠지라이식으로 알려진
넓은 프라이팬에 자작하게 끓여 물 덜어낸 라면에
뒤늦게 스프를 넣고 달걀 흰자는 풀고 노른자는 따로 올려 내어
비벼 먹는 라면으로 했습니다.
달걀노른자에 비벼진 면을 즐기는 아이들은 잘 먹었습니다.
전 이제 이렇게 먹으면 조금 부대끼는 것 같습니다.
라면 먹고 속이 부대끼면 우유를 좀 먹으면 낫습니다.

월요일 점심에는 오랜만에 수제비가 생각나서 아내에게 요청했습니다.
수제비는 아내가 빠르게 잘 만듭니다.

밀가루 한 컵 반 정도에 물, 소금만으로 반죽해서 치대 놓고
멸치 육수 1.5 l 정도 양파와 감자를 넣어 끓입니다.
끓으면 반죽 떼서 넣고 국물은 진간장+국간장+소금으로 합니다.
잠시만 더 끓인 뒤 먹습니다.
수제비는 비오는 날 어울립니다.

월요일 저녁에는 카레 만들었습니다.
이번엔 일본에서 사온 고형카레입니다.
5인분에 양파 두 개, 감자 한 개, 당근 3분의 1개 들어가고
닭가슴살 두 덩이 녹혀서 씁니다.
일반적인 우리나라 카레에 비해 강황 맛이 덜하고 덜 자극적입니다.
카레인데 하이라이스(하야시라이스)의 느낌이 있습니다.
잘 먹었습니다.

어린이날에 비가 와서 시무룩한 아이들이지만 먹는 건 다들 잘 먹습니다.

남은 전복은 중화덮밥 재료입니다. 갑자기 급이 올라갔습니다. (전가복 생각남)

돼지고기 잡채용 150 g 정도 해동시키고
냉동깐새우 대여섯 마리 내려 작게 썰어 둡니다.

채소는 죽순 100g 정도(아이 손바닥만 한 거 반 개), 당근 4분의 1개,
배추 대여섯 잎 한입 크기로 작게 썹니다.
청경채가 있어 하나만 썰어 보탭니다.

향채소가 중요합니다. 마늘 서너 알, 생강 엄지손톱만큼, 파 3분의 1포기 잘게 썰어 둡니다.

양념은 3인분 기준으로 간장 1 T, 굴소스 1 T, 5g 짜리 치킨스톡 6개 입니다.
별도로 물전분을 전분 4 T 정도에 물 넣어 만들어 둡니다.

기름 두른 웍에 불 올리고 마늘, 생강, 파 넣어 향을 내 줍니다.
소리가 나면 고기를 넣어 잘 볶아 줍니다. 이 때 간장, 굴소스 넣습니다.
고기가 적당히 익으면 새우, 전복 넣고 조금 볶아 주다가 색깔 변하려 하면
죽순, 당근, 물 900g 넣고 끓입니다. 치킨스톡 넣습니다.
(이때 물을 끓이다 넣으면 시간이 단축된다고 합니다.)

물이 끓으면 배추 넣고 간을 봅니다. 짭짤한 국물이면 됩니다.
배추 숨 살짝 죽을 때쯤 물전분 풀면서 농도를 잡아서 내면 됩니다.
밥 위에 덮어 먹지요.
전 맛있는데 애들은 양이 많았는지 조금 버거워했습니다.
호응이 떨어져 자주 만들기는 힘들 것 같습니다.

일요일 점심에는 잔치국수 했습니다.
언제나처럼 멸치 육수 1.3 l 먼저 만들고 (멸치팩과 국간장 1 T)
옆에서 양념간장(간장+다진파), 달걀지단, 어묵지단, 김치 채치고
국수 삶으면서 비빔국수 양념 만들고 (초고추장 3 T, 간장 2 T, 올리고당 2 T, 참기름) 합니다.
어제 먹다남은 파절이와 양념을 비빔국수 양념에 섞으면 맛있습니다.

먹을 때 취향대로 잔치국수, 비빔국수를 조합합니다.
잔치국수는 고명에다 열무김치와 국물을 보태 주고
비빔국수에는 상추 몇 장과 열무김치를 넉넉히 올립니다.

둘째가 무리하게 놀았는지 골골거려서 일요일 저녁은 외식 포기하고
족발 시켜서 먹었습니다.
족발은 괜찮았는데 곁들임(부추절임, 쫄면 등)이
달고 맵고 싱거워서 밸런스가 별로 좋지 않았습니다.

밤산책은 따라나선 첫째와 30분만 짧게 갔다옵니다.
밤바람이 포근한 것이 곧 여름입니다.

일요일 점심에는 떡국이었습니다.

아내가 국물 멸치+디포리를 싸고 양 많은 상자를 하나 샀었습니다.
다이소에서 다시백과 지퍼백을 사 오더니
한 번 분량씩 다시마+멸치+디포리로 다시백에 넣어 정리했습니다.

쇠고기 조금 내어 참기름에 볶다가 물 부어서 이 다시백을 하나 넣고 끓였는데
국물이 진하게 나왔습니다.
국간장은 하나만 넣어 맛을 진하게 하고 나머지 간은 소금으로 합니다.
끓는 국물에 떡 넣고 달걀 풀고 마지막으로 김 부숴 넣어 먹습니다.
얼마 전 받은 새 김치와 잘 어울립니다.

간식으로는 냉동실에 보관해 둔 식빵 자투리로 러스크 만들었습니다.
버터 + 식용유 두른 프라이팬에 빵 조각 왕창 넣고 골고루 구워 주면서
설탕과 시나몬가루 넉넉히 넣고 저으며 코팅시켜 주면 됩니다.

일요일 점심은 라면과 라볶기 입니다.
둘째가 전날부터 라면 먹고 싶다고
순하리안성탕면 하나 남은걸 미리 꺼내 두고 있어서 그거 먹어야 되고
다른 가족도 밸런스를 맞추기 위해 라면 두개로 별도로 라볶기 합니다.

라볶기는 달걀 두 개 먼저 물에 삶으면서 재료 준비합니다.
떡 한 주먹 꺼내 놓고 파 한 포기, 어묵 한 장 작게 잘라 두고
양배추는 작은 잎 두 개 정도만 채칩니다.
넓은 냄비에 파, 어묵, 떡, 양배추 순으로 올리고 물 600 정도만 맞춘 후
끓이면서 고추장 1 T, 설탕 1 T, 고춧가루 1 t 추가합니다.
물 끓으면 라면스프 한 개 털어넣고 간 조절하면서 면 넣어 익히면 됩니다.
마무리로 다진마늘 한 숟갈 넣어 줍니다.

라면은 하나만 따로 끓이되 파 다진 것과 달걀만 추가해 줍니다.

오후에는 요즘 둘째가 꽂혀 있는 배드민턴 한 시간쯤 치고 와서
잠시 늘어져 있다가 밥 새로 하고 쇠고기 500g 구워서 먹습니다.

곁들임으로는 양파 한 개 채쳐서 양파절임 냅니다.
양념은 간장 2 T, 올리고당 2 T, 식초 0.5 T 해서 잘 섞은 후
물에 담갔다 꺼낸 양파에 버무립니다.

새로 온 김치와 열무김치 내고
골마지 올라온 묵은김치 반 포기는 물에 씻어 짠 후 찢어서 곁들입니다.
구운 고기에 묵은지쌈 조합이 좋지요. 첫째가 아주 좋아합니다.

화단에 상추 10포기 정도 심어둔 것에서 큰 잎 한 두장씩 떼서 쌈 먹습니다.
양념은 참기름+소금과 쌈장 한 숟갈입니다.

고기만 있으면 밥 한끼 잘 먹는건 아주 간단하지요. 잘 먹었습니다.
식후 간식은 바나나 두 개 우유 400g과 함께 갈아낸 바나나우유였습니다.

초여름같이 쨍한 주말이었습니다.

토요일 저녁에는 볶음우동이었는데
양념을 잘못 조절하여 너무 짜고 시게 되었습니다.

쇠고기 100g 정도 잘게 썰고
양파 반 개, 양배추 넉넉히 썰어 두고 당근은 조금만 얇게 썹니다.

양념으로는 간장 3 T, 굴소스 1 T, 혼쯔유 1 T에 생강 1 t 정도 채쳐 넣고
치킨스톡 3 t 섞었습니다.
스테이크 소스 1 T와 식초를 1.5 T 정도 넣었는데 이 둘이 좀 많았나 봅니다.
다음에는 식초를 빼고 간장과 치킨스톡도 조금 줄이는 게 좋겠습니다.

과정은 단순하게, 기름 두른 웍에다 고기 먼저 익히고
이후 채소 다 넣고 따로 1분 정도 삶은 면 물 빼서 익히면서
양념 넣고 잘 섞어 주면 됩니다.
얼마 전 구입한 가쯔오부시를 올려서 먹으니 향이 괜찮습니다.
맛이 시어서 불평하기에 일부를 다시 달군 팬에 볶으면서
설탕을 조금 넣고 식초를 날려 주니 조금 신맛이 가시기는 합니다.

일요일 점심에는 한 달에 한 번씩 하는 참치 파스타였습니다.

요즘은 링기니 400g을 재어서 하면 분량이 딱 맞습니다.
그 외의 재료는 마늘 3알, 그린올리브 6알, 케이퍼 3 t와 참치캔 하나,
약간의 파프리카 가루, 오레가노,
곁들여 먹는 올리브유와 그라나파다노 치즈입니다.
오일 파스타에서 중요한 건 향을 낸 기름과
짭짤한 면수의 유화 과정이라고 하는데
거기에 신경쓰면서 하면 안정적인 맛이 나옵니다.

화창한 오후에는 둘째와 배드민턴을 잠시 치고 와서
일요일 저녁에는 외식으로 일식집에 갔습니다.
아이들은 초밥과 회, 처음에 주는 죽을 좋아합니다.
얼마전까지는 3인분으로 해결했는데
이제 먹성이 좋아져서 이제는 4인분을 시키게 되었습니다.

토요일 저녁에는 마파두부덮밥입니다.

냉동 쇠고기 200g 정도 잘게 썰고 파 한 포기 잘게 썰고
파프리카 반 개와 양파 반 개도 작게 썰어 놓습니다.
마늘 두 알 정도, 생강 새끼손톱만큼 다집니다.
양념은 두반장 1.5 T, 춘장 1 T, 굴소스 1 T 에 간장 1 T 정도 준비하고
별도로 치킨스톡 1 t 가루 내고 전분 1.5 T 정도 물 넣어 물전분 합니다.
두부는 한 모 반 주사위썰기 해 놓습니다.

기름 넉넉히 두른 웍에서 파, 마늘, 생강, 고기 넣어 골고루 볶아 준 후
양념을 넣고 잘 섞어 줍니다. 이때 두부도 넣습니다.
두부에 양념이 골고루 묻으면 양파, 파프리카 넣고
물 두 컵 정도에 치킨스톡 넣어 끓입니다.
끓으면 전분 넣고 저어 주면 완성입니다.

밥 위에다 놓고 먹는데
아내가 지난 번에 일본에서 사온 라유를 꺼냈습니다.
생 화자오가 들어 있다고 되어 있는데 꽤 근사한 향이 납니다.
마파두부가 좀 더 사먹는 맛이 납니다. 아이들도 조금씩 넣어 먹습니다.

일요일 점심에는 오므라이스 만들었습니다.
볶음밥 재료는 냉동 쇠고기 150 g , 마늘 두 개, 양파 한 개, 깍지콩 한 주먹입니다.
잘게 다져서 기름, 마늘, 쇠고기 볶다가 양파, 깍지콩, 밥 넣고 볶습니다.
양념은 치킨스톡 2 t, 소금과 후추 볶을 때 뿌려 줍니다.
볶음밥을 그릇에 나누어 담고
달걀 4개 잘 풀어 4장의 넓은 달걀시트를 구워서 하나씩 올려 주면 됩니다.
먹을 때 캐첩 뿌리지요.
오므라이스는 대체로 실패하지 않는 메뉴입니다.
볶음밥, 달걀, 캐첩 조합이니까요.

저녁에는 아내가 중국집에서 시켰다고 하더니
알고 보니 처음 시도한 중국식 중국집이었습니다.
꿔바로우는 그럭저럭 괜찮았습니다만
사천닭고기, 어향덮밥은 좀 매웠고
볶음밥은 점심이랑 겹쳐서 아이들에게 인기가 없었습니다.

저녁 후 산책은 한결 푸근해진 날씨 덕에 괜찮았습니다.
근처 아이스크림전문점에서 콘 하나씩 사와서 먹습니다.
전 오랜만에 부라보콘.